飯店廚房設(shè)備清理每天都要進(jìn)行，也是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。飯店廚房設(shè)備里油煙很大，所以發(fā)生的污漬也比其他當(dāng)?shù)囟?。而櫥柜、廚具、不銹鋼制品等一些廚房設(shè)備，這些廚房的主導(dǎo)體，自然也要好好養(yǎng)護(hù)，才干更好的使用。

飯店廚房設(shè)備里面經(jīng)過一段時(shí)間的使用后，不管是哪個(gè)當(dāng)?shù)囟紩?huì)帶一點(diǎn)黏黏的感覺，特別是那些不銹鋼制品，摸起來特別不舒服。這時(shí)候就需要清潔衛(wèi)生了，下面為大家分享飯店廚房設(shè)備保養(yǎng)小竅門。

1、烤箱每天清洗烤箱的外表，查一切線路是否暢通，持鏈條和開關(guān)的銜接性，保證其作業(yè)效率。

2、爐灶每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，常常清洗天然氣噴頭。

3、扒爐每天清洗鋼板，常常檢修扒板的天然氣噴頭并堅(jiān)持清潔，每 15 天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火設(shè)備。

4、油炸爐每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)，每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火設(shè)備，查看排油管設(shè)備。

5、蒸柜每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天查看一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合設(shè)備。

6、冰柜每天堅(jiān)持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次，常常查看電源及溫度操控設(shè)備，堅(jiān)持冰箱壓縮機(jī)的正常作業(yè)狀況。

7、洗碗機(jī)每天堅(jiān)持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔，30 天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢，常常查看清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物阻塞。

8、其它廚房設(shè)備每次使用后要進(jìn)行完全的清潔，常常維護(hù)，每月為齒輪和軸承上油，每3個(gè)月為電機(jī)檢修一次。

以上為大家介紹的就是飯店廚房設(shè)備的保養(yǎng)小技巧，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?