隨著時(shí)代的發(fā)展，廚房設(shè)備行業(yè)的市場競爭愈加激烈。尤其是在互聯(lián)網(wǎng)渠道的沖擊以及消費(fèi)者消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，更加注重消費(fèi)體驗(yàn)的情況下，廚房設(shè)備企業(yè)的經(jīng)營思路和戰(zhàn)略也應(yīng)該做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。綜合來說，廚房設(shè)備企業(yè)或許可以從以下三個(gè)方面進(jìn)行提升和突破?！　τ诨ヂ?lián)網(wǎng)的分析，眾多業(yè)內(nèi)人士表示：“互聯(lián)網(wǎng)它僅僅只是一個(gè)工具，僅僅只是一種思維方式，而更多的是你要以用戶的體系，站在用戶消費(fèi)的價(jià)值上，站在你產(chǎn)業(yè)鏈的流程上，你能夠幫助這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈提供什么樣的價(jià)值”?！　∥磥淼幕ヂ?lián)網(wǎng)思維運(yùn)用到市場，它最終連接的是“服務(wù)”二字。廚房設(shè)備企業(yè)如何提供更多的服務(wù)，如何提供更便民的服務(wù)，才能讓消費(fèi)者買單。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的大背景下，廚房設(shè)備行業(yè)要從產(chǎn)品思維向產(chǎn)業(yè)思維轉(zhuǎn)變，發(fā)揚(yáng)“工匠精神”，提升產(chǎn)品品質(zhì)，注重客戶體驗(yàn)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以互聯(lián)網(wǎng)思維創(chuàng)新營銷手段，加快企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。　　很多實(shí)例告訴我們，今后的廚房設(shè)備企業(yè)，一定要具備客戶思維。蘋果通過一個(gè)動(dòng)作，改變了手機(jī)用戶的消費(fèi)習(xí)慣;2015年年初，海爾提出在自主平臺(tái)上研發(fā)，對空調(diào)進(jìn)行優(yōu)化，將遙控功能復(fù)制到手機(jī)上，直吹改為循環(huán)出風(fēng)，將加濕和除霧功能加至空調(diào)，這三個(gè)改變使海爾的一個(gè)單款掛機(jī)空調(diào)在5、6、7三個(gè)月銷售30多萬臺(tái)，創(chuàng)造了單品貢獻(xiàn)的第一名成績，這是用戶思維的改變?！　∵^去的木桶理論叫短板效應(yīng)，今天新木桶理論，是要你努力把最長的板子找出來，把它做到極致。在當(dāng)今激烈競爭的環(huán)境下，一個(gè)企業(yè)要想去彌補(bǔ)短板，速度、人員、資源的配置是遠(yuǎn)遠(yuǎn)來不及的。努力把最長的那快板子找出來，把它做到極致才是“新木桶理論”的核心?！　Q言之“新木桶理論”只做企業(yè)的核心板塊，比如把研發(fā)產(chǎn)品品質(zhì)做到極致。廚房設(shè)備企業(yè)要把核心的DNA找到，把基因做到極致。業(yè)內(nèi)人士分析，未來中國廚房設(shè)備行業(yè)一定會(huì)是工廠制造企業(yè)做好品質(zhì)，經(jīng)銷商做好服務(wù)，把經(jīng)營利潤轉(zhuǎn)化為服務(wù)利潤。

員工食堂需要什么廚房設(shè)備?

要想列出采購清單,就先得知道您的飯店定位是什么?是中餐還是西餐,是什么菜系的,主食有哪些,是否設(shè)置涼菜間和燒臘間,要供應(yīng)就餐人數(shù)多少,餐廳檔次如何?等這些完全定下來了,咱們就可以列清單了.要哪些廚房設(shè)備,要什么檔次的設(shè)備,即使是設(shè)計(jì)師已經(jīng)給出了初步方案,您還是需要自己先列一份清單,做到心里有數(shù).到時(shí)候可以跟設(shè)計(jì)師溝通一下,看采用什么廚房設(shè)備會(huì)更為合適.飯店廚房功能間中,熱廚間、面點(diǎn)間、備餐間、涼菜間、洗消間都是必備的,還有燒臘間、庫房等.1、熱廚間用來做菜:炒菜要用鼓風(fēng)灶、蒸菜要用蒸柜、煲湯可以用低湯灶和煲仔爐,保溫設(shè)備需要暖碟車、雪柜,排煙的設(shè)備要油網(wǎng)煙罩和油煙凈化器、防火閥等一系列設(shè)備,另外就是操作臺(tái)和水池、菜架了,有可能還要準(zhǔn)備一個(gè)洗地龍頭專門用來清洗地面.2、涼菜間要工作臺(tái)、菜架、雪柜、水池就行了.3、洗消間可以配洗碗機(jī)整套設(shè)備或者洗杯機(jī).看餐具的量吧,不太大的話,只配個(gè)三星洗手池就行了.消毒柜不能少,還有碗碟柜、殘食臺(tái)、洗地龍頭.4、面點(diǎn)間主要用來做面食,蒸飯、蒸饅頭、包子要蒸柜,炒餡料要小炒爐,烙餅要烤箱或是電餅鐺.因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生較多油煙蒸汽,需要配備油煙機(jī)一系列酒店廚房設(shè)備.還有面食機(jī)械,和面機(jī)、壓面機(jī)、攪拌機(jī)、醒發(fā)箱需要哪種配哪種就可以了,其他的就是木面案、菜架、冰箱、調(diào)料柜、水池等.5、備餐間配上開水器和茶葉柜吧,不可少的,最好再配上水池,可以及時(shí)清潔餐具.6、燒臘間就是用來做燒烤類食品的,食品量少的用烤鴨爐、若是燒烤食品多,需要用燒豬爐,燉料用矮仔爐,麥芽糖箱上色用,掛鴨架是用來晾燒烤類食物的,還有水池等.7、庫房可以設(shè)冷庫,也可以放大雪柜,再加上幾個(gè)貨架就可以了.飯店廚房常備功能間就是這七個(gè)了,設(shè)備的配置完全是按照使用需求來做的,這樣可以避免浪費(fèi),但最好考慮周全一點(diǎn),咨詢一下設(shè)計(jì)師,避免設(shè)備不足,影響日后的正常營業(yè).創(chuàng)恒廚房設(shè)備用品有限公司,承接廚房工程及設(shè)計(jì).專注廚房廚具用品,為您提供成套設(shè)備的設(shè)計(jì)、供應(yīng)、安裝與售后等一站式解決方案.廚房工程,酒店廚房設(shè)備,廚具,廚房廚具用品,蒸飯柜。