廚房是餐廳的核心，酒店想有回頭客餐廳絕對少不了，如何選擇適合的廚房設(shè)備顯得尤為重要！商用廚房設(shè)備采購是酒店運營的核心之一，不專業(yè)、不配套、不完善等是采購中常見的問題；如何花最短的時間買到最好的設(shè)備？

一、建立完善商用廚房設(shè)備購置管理制度
 酒店高度重視酒店設(shè)備購置管理，制定合理采購購置計劃并嚴格執(zhí)行； 
二、降低酒店廚房設(shè)備購置成本
 建立供應(yīng)商管理與考核機制，制定合理預(yù)算，明確供應(yīng)商的選擇標準、選擇程序、供應(yīng)商評價、檢驗等方面，與有資質(zhì)實力的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，不選貴的只選合適的；
 三、保證廚房設(shè)備配套采購和使用
 由專業(yè)人員去制定購置廚房設(shè)備的計劃，不要過度追求擁有量，而是根據(jù)實際來制定采購計劃；
四、購置低耗能和環(huán)保的設(shè)備 
盡量采用新材料、新工藝和自動化設(shè)備，選擇節(jié)水、節(jié)能的廚房設(shè)備。采用環(huán)保設(shè)備，保證廚房設(shè)備的正常使用，提高使用壽命，減少廢棄物料排放，有益廚師們身體健康；
 五、選擇專業(yè)廚房設(shè)備公司
 隨著人們的消費水平提高，餐飲業(yè)、旅游業(yè)、娛樂業(yè)等產(chǎn)業(yè)隨之興旺，商用廚房行業(yè)迅速發(fā)展，如何選擇一家專業(yè)的廚房設(shè)備公司，為酒店餐飲省時省力省錢，是采購商用廚房設(shè)備前必須考慮的問題。