廚房設(shè)備公司需注重消費(fèi)者核心消費(fèi)利益才能立于市場(chǎng)

酒店廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過(guò)二十余年的發(fā)展，品牌林立，在目前的洗牌期，必然會(huì)有一批品牌真正立足，并形成不可超越的核心優(yōu)勢(shì)。一旦格局形成，中小酒店廚房設(shè)備企業(yè)的生存發(fā)展就將更加艱難，但值得慶幸的是，在這個(gè)日新月異的科技社會(huì)中，創(chuàng)新總是無(wú)處不在，而中小企業(yè)在部門(mén)體制、慣性思維、資源配置等環(huán)節(jié)進(jìn)行換血式的革新更具優(yōu)勢(shì)。 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)需更加科學(xué)有效如今酒店廚房設(shè)備行業(yè)大品牌林立，中小型酒店廚房設(shè)備企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)難度較大，但并不意味著中小企業(yè)沒(méi)有存活的希望。在面對(duì)創(chuàng)新者的沖擊之下，巨頭可能毫無(wú)反擊之力，如微信輕而易舉干掉了運(yùn)營(yíng)商的短信業(yè)務(wù)，柯達(dá)發(fā)明了數(shù)碼成像技術(shù)還是避免不了破產(chǎn)的命運(yùn)，昔日霸王諾基亞摩托羅拉瞬間崩塌等案例都在向我們證明著一個(gè)事實(shí)：巨頭并不是永不可摧，他們往往受制于原因根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)換血式的創(chuàng)新，也正是因?yàn)檫@種創(chuàng)新窘境的現(xiàn)象為中小創(chuàng)業(yè)者提供了機(jī)會(huì)。所以，中小型酒店廚房設(shè)備公司市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)難度雖然較大，但也有其優(yōu)勢(shì)所在——可以把握時(shí)下最貼近消費(fèi)者的營(yíng)銷(xiāo)思想，做出適度的改變，做更加廣泛的創(chuàng)意，使得市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)更加科學(xué)有效。 提升相對(duì)附加值增加競(jìng)爭(zhēng)力很多初創(chuàng)型中小酒店廚房設(shè)備企業(yè)，把可能的高毛利視為產(chǎn)品附加價(jià)值，這是通過(guò)簡(jiǎn)單的價(jià)格提升制造的附加價(jià)值假象，極有可能導(dǎo)致產(chǎn)品入市時(shí)缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，導(dǎo)致產(chǎn)品上市失敗。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)酒店廚房設(shè)備中小創(chuàng)業(yè)型企業(yè)忽視了相對(duì)附加價(jià)值，往往以企業(yè)利益為中心，追求所謂的高毛利帶來(lái)的附加價(jià)值，結(jié)果導(dǎo)致價(jià)格虛設(shè)帶來(lái)的上市受挫。常用做法是，通過(guò)一些虛無(wú)的概念、文化、品位、時(shí)尚、包裝等手法，創(chuàng)造出能夠說(shuō)服企業(yè)自己的所謂“虛無(wú)創(chuàng)新”，以此掩耳盜鈴式地虛高銷(xiāo)售價(jià)格，并美其名曰高附加值。 酒店廚房設(shè)備企業(yè)注重核心消費(fèi)利益隨著時(shí)代的變遷，很多產(chǎn)品的核心消費(fèi)利益甚至發(fā)生了根本性的改變，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)一個(gè)產(chǎn)品或者服務(wù)，他們最為迫切的需求特征，就是該產(chǎn)品或者服務(wù)的核心消費(fèi)利益。通過(guò)這樣的驗(yàn)證，從消費(fèi)者方調(diào)研出來(lái)的核心消費(fèi)利益會(huì)有所不同，但會(huì)呈現(xiàn)出某種消費(fèi)利益比較集中的情況，這就是該產(chǎn)品或者服務(wù)的核心消費(fèi)利益的獨(dú)特性。對(duì)于中小型酒店廚房設(shè)備企業(yè)來(lái)說(shuō)，就是要通過(guò)對(duì)消費(fèi)者市場(chǎng)的研究，開(kāi)發(fā)出這樣一種獨(dú)特的核心消費(fèi)利益，并重點(diǎn)訴求這一核心消費(fèi)利益，才能夠使得產(chǎn)品上市之后受到市場(chǎng)的認(rèn)可。總而言之，中小酒店廚房設(shè)備企業(yè)區(qū)別于大企業(yè)的不同之處，在于資源優(yōu)勢(shì)比較弱，渠道優(yōu)勢(shì)不明顯，這就要求中小企業(yè)“打鐵還有自身硬”，通過(guò)自身能力的提升來(lái)為目標(biāo)消費(fèi)群提供極致便利性，一方面為消費(fèi)者帶來(lái)方便，另一方面也為企業(yè)帶來(lái)快速的市場(chǎng)拓展和現(xiàn)金流轉(zhuǎn)。

廚房設(shè)備管理的意義

廚房設(shè)備的配備是從事廚房生產(chǎn)的前提條件，而設(shè)備的良好運(yùn)行才能保證廚房生產(chǎn)的連續(xù)、有序進(jìn)行，也才能在餐飲企業(yè)產(chǎn)生效益的同時(shí)，有效防止設(shè)備維修費(fèi)用的增加。廚房設(shè)備管理，就是調(diào)動(dòng)各方面積極因素，采取相應(yīng)措施，主動(dòng)實(shí)施對(duì)廚房設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)，以保持和提高設(shè)備完好率，方便廚房生產(chǎn)運(yùn)作。

加強(qiáng)廚房設(shè)備管理，其意義主要有以下幾點(diǎn)?！　?1)良好的設(shè)備，是員工與企業(yè)安全生產(chǎn)的前提廚房設(shè)備良好運(yùn)行，員工按操作規(guī)程使用各類(lèi)設(shè)備，操作方便、生產(chǎn)快捷，事故隱患幾乎沒(méi)有，員工的安全利益便有了保障。同樣，良好的設(shè)備狀況，也減少了企業(yè)因設(shè)備陳舊、損壞帶來(lái)的生產(chǎn)事故和各類(lèi)災(zāi)害?！　?2)設(shè)備的正常運(yùn)行，是有序從事廚房生產(chǎn)的基礎(chǔ)廚房生產(chǎn)在餐飲企業(yè)是循環(huán)往復(fù)、周而復(fù)始的不間斷過(guò)程，有計(jì)劃的原料加工、適當(dāng)備料、一定量半成品的 存在，為餐飲企業(yè)順利開(kāi)餐、及時(shí)滿足客人用餐需要提供了保證。而這些前提實(shí)現(xiàn) 的條件，是建立在廚房良好的設(shè)備運(yùn)行基礎(chǔ)上的。因此，設(shè)備的正常運(yùn)行，是廚房 有計(jì)劃安排生產(chǎn)，減少原料浪費(fèi)、確保餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)秩序的先決條件。　　(3)加強(qiáng)設(shè)備管理，是節(jié)省企業(yè)維修費(fèi)用的關(guān)鍵措施廚房設(shè)備維修費(fèi)用， 實(shí)際是餐飲企業(yè)凈利潤(rùn)的流失。廚房設(shè)備維修的頻率、維修的程度是可以通過(guò)有效的廚房管理加以控制的。設(shè)備損壞、維修，不僅增加直接的維修及材料費(fèi)用，同時(shí)組織、購(gòu)買(mǎi)材料的各項(xiàng)相關(guān)費(fèi)用也同樣昂貴。因此，加強(qiáng)廚房設(shè)備管理，維持、提高設(shè)備完好率，對(duì)餐飲企業(yè)切實(shí)進(jìn)行成本、費(fèi)用控制是十分必要且相當(dāng)有效的