酒店餐廳廚具設(shè)備的產(chǎn)品質(zhì)量標準，跟別的酒店廚房設(shè)備機器設(shè)備的產(chǎn)品質(zhì)量標準是一樣的，都僅僅說明這種機器設(shè)備是達標的，根據(jù)了有關(guān)質(zhì)量檢驗單位的檢測。酒店餐廳廚具設(shè)備產(chǎn)品質(zhì)量標準有很多。
一、規(guī)范介紹
酒店廚房設(shè)備機器設(shè)備有關(guān)的規(guī)范，國家行業(yè)標準編號是GB(強制國家標準)和GB/T(強制性國家標準)，CJ和CJ/T各自就是指城鎮(zhèn)建設(shè)國家標準和強烈推薦規(guī)范，SB和SB/T就是指商務(wù)接待國家標準和強烈推薦規(guī)范。海外的，IEC和EN是歐洲標準，UL是國際標準、CE是歐洲標準等。
二、酒店餐廳廚具設(shè)備產(chǎn)品質(zhì)量標準
酒店餐廳廚具設(shè)備，一般 必須出示檢驗報告的機器設(shè)備類型有，燃氣設(shè)備、電氣設(shè)備、冷凍設(shè)備三種。
1、天然氣類
燃氣設(shè)備多是灶具，一般都是選用行業(yè)標準，如北京市，炒灶的行業(yè)標準是CJ/T28-2013《中餐燃氣炒菜灶》、天然氣猛火灶選用行業(yè)標準CJ/T392-2012《炊用燃氣大鍋灶》、天然氣電蒸箱選用行業(yè)標準CJ/T187-2013《燃氣蒸箱》等。
2、電氣專業(yè)
國家標準《家用和類似用途電器的安全》中對酒店廚房設(shè)備機器設(shè)備電氣專業(yè)特別要求都是有要求，有商業(yè)電動式水槽洗碗機，商業(yè)電加熱食品類和不銹鋼餐具隔熱保溫器，商業(yè)電爐灶、電烤箱、灶和灶模塊，商業(yè)電動式飲食搭配加工設(shè)備，商業(yè)多功能脈沖信號鍋，商業(yè)電烤爐和烤蛋糕爐，商業(yè)正反兩面電加熱鐺，商業(yè)電動式油煙機，帶嵌裝或遠置式冷媒冷疑設(shè)備或制冷壓縮機的商業(yè)致冷器材等消毒殺菌特別要求這些。
電磁設(shè)備中，電磁波輻射，在我國沒有國家標準，有的公司會依照歐州的CE認證來檢測。
除開國家標準，也是有選用商務(wù)接待領(lǐng)域強烈推薦規(guī)范的，如商業(yè)電開水器規(guī)范SB/T10460-2008、商用電磁爐規(guī)范SB/T10548-2009、商業(yè)電扒爐規(guī)范SB/T10841-2012、商業(yè)電炸爐規(guī)范SB/T10840-2012等。
3、不銹鋼廚具機器設(shè)備有關(guān)規(guī)范
不銹鋼廚具機器設(shè)備會選用的規(guī)范有，不銹鋼制品QB/T2174-2006、不銹鋼板冷軋鋼板GB3280-1992、調(diào)養(yǎng)類不銹鋼廚具機器設(shè)備QB/T2139.1~2139.7-1995等。
不銹鋼制品機器設(shè)備的產(chǎn)品質(zhì)量標準一般由制造業(yè)企業(yè)自身制訂。天然氣類、電氣專業(yè)和致冷類則必須依照我國、地區(qū)或是國家標準來開展產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，合格品才能夠 開展買賣、應(yīng)用。
不論是國家標準、行業(yè)標準、還是生產(chǎn)廠家自做規(guī)范，全是必須以我國有關(guān)標準文件為根據(jù)的。
酒店餐廳廚具設(shè)備品質(zhì)優(yōu)劣，有時我們可以依據(jù)眼觀，掌握個大約，好的機器設(shè)備一般總體都較為美觀大方，精美，關(guān)鍵點健全，沒有毛邊、劃痕、電焊焊接口這些危害美觀大方的地區(qū)。
酒店餐廳廚具設(shè)備的優(yōu)劣關(guān)聯(lián)著消費者的身心健康，也有酒店餐廳的經(jīng)濟收益，性價比高的機器設(shè)備長壽命，作出的菜式細致美味可口，能夠 為酒店餐廳提升許多的經(jīng)濟效益，因此 酒店餐廳廚具設(shè)備一定要嚴把質(zhì)量管控。機器設(shè)備務(wù)必有檢測報告才能夠 。