旅館的廚房設(shè)備可分類為儲藏廚房設(shè)備，洗碗廚房設(shè)備，預(yù)處理工具設(shè)備，烹飪廚房設(shè)備，食品儲藏廚房設(shè)備，食品運輸廚房設(shè)備。他們共同努力，形成一個龐大的物流系統(tǒng)，幫助酒店物流人員完成日常餐飲任務(wù)。

儲藏廚房設(shè)備：主要設(shè)備是倉庫貨架，電飯煲架，調(diào)味柜，調(diào)理柜，各種功能室的壁柜等。存放廚房設(shè)備主要用于物料的臨時存放，在存儲和分類存放中的作用不可低估。

清潔廚房設(shè)備：主要設(shè)備是不銹鋼水槽，蔬菜清洗機和洗米機。清潔廚房設(shè)備主要用于清潔材料，但只有使用合理的設(shè)備，食品安全性才能得到有效改善。

預(yù)處理套件設(shè)備：主要設(shè)備包括糕點機，粗加工機，控制臺設(shè)備。糕點加工機械設(shè)備主要包括攪拌機，捏合機，壓面機，餃子機，steam頭機，糕點機等。粗加工機主要包括絞肉機，切片機，骨鋸和土豆削皮機。預(yù)處理廚房設(shè)備主要負責(zé)材料的切割和成型，這部分設(shè)備高度機械化，增加使用量可以節(jié)省大量的人工成本。

炊具：主要設(shè)備是油炸爐，蒸汽箱，湯爐，蒸汽爐，煲，鐵板，油炸鍋，烤箱，烤箱等。炊具的主要功能是完成菜肴。

食品儲藏廚房設(shè)備：主要設(shè)備包括冰箱，展示柜，具有各種功能室的冷熱冷藏室。食品儲藏廚房設(shè)備主要用于儲藏原材料和半成品。

用于食物運輸?shù)膹N房設(shè)備：主要設(shè)備包括食物分配卡車，污水收集卡車和蔬菜梯子。它的主要功能是運輸食物。