商用廚房設備項目種類繁多，其應用受到重視，不得不高度重視安全隱患。那么在商用廚房設備項目建設中應該如何防范安全風險呢？
商用廚房設備施工中的安全風險；
1.廚房油煙重:餐廳廚房長期以煤、煤氣火生活，場地自然環(huán)境普遍對濕度漫不經心。在這樣的標準下，天然材料在點火的整個過程中，由于材料不對稱燃燒和氣體揮發(fā)而產生的廚房油煙非常容易堆積，導致一定厚度的易燃白邊填充液和粉末層粘附在墻面、排煙管和油煙機表層。如果不立即清洗排煙管，就會發(fā)生火災事故。
2.家電的路線存在很大的安全隱患:在一些廚房，仍然存在室內裝修用鋁銅芯電纜代替銅芯電纜，電纜不穿過管道，大門沒有后蓋的情況。在水電工程和廚房油煙的長期侵蝕下，這類設備非常容易造成停電、短路故障起火。另外餐廳廚房設備多，超負荷情況嚴重。特別是對于一些大功率的插座設備，在整個使用過程中，會陰部電流過大導致起火。
3.更多燃料:餐廳廚房是用火進行工作的地方。所有的天然材料一般包括壓縮天然氣、液化氣、天然氣、木炭等。如果實際操作不好，很容易造成泄漏、著火、爆炸。
4.食用油使用不當會引發(fā)火災事故:餐館和廚房使用的食用油有兩種，一種是天然食用油，另一種是植物油。天然食用油是指柴油發(fā)動機、汽油、大中型賓館飯店的關鍵柴油發(fā)動機。柴油的閃點較低，因此在整個使用過程中，由于調火和儲存不好，容易引發(fā)火災事故。
5.爐灶設備容易發(fā)生事故:如果爐灶和廚具操作不當，很容易造成餐廳和廚房的火災事故。日常生活中因高壓鍋、蒸鍋、電飯鍋、制冷機組、電烤箱操作不當而引發(fā)火災事故的例子不在少數。
6.其他因素:由于怕見火的心理狀態(tài)，當發(fā)生火災時，人們往往利用抑郁情緒來避免早期的火災事故，導致慢火轉為大火。此外，在廚房吸煙、吸煙后扔煙頭等也會造成安全事故；餐廳廚房進行環(huán)衛(wèi)保潔時，總會出現亂水延續(xù)的情況。這種水很容易進入各種家用電器，不僅使家用電器生銹腐爛，還容易造成家用電器短路故障起火。