在很多人的心目中，商用廚房可能是一個(gè)凌亂骯臟的地方，但隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)食品安全的關(guān)注度越來(lái)越高，商用廚房設(shè)備也越來(lái)越透明。  很多餐廳都會(huì)讓客戶實(shí)時(shí)監(jiān)控廚房環(huán)境。 一款干凈、整潔、設(shè)計(jì)精良、低噪音、節(jié)能的商用廚房設(shè)備無(wú)疑能為企業(yè)吸引大量客戶。 只有設(shè)計(jì)合理、實(shí)用的商用廚房設(shè)備，才能滿足專業(yè)化、個(gè)性化的廚房需求。 因此，廚房的設(shè)計(jì)非常重要。 下面我們來(lái)看看定制商用廚房設(shè)備需要注意的問(wèn)題。
  各種工作流程雖然沒(méi)有在圖紙上標(biāo)注，但規(guī)劃設(shè)計(jì)都是按照流程順序的原則，流程的順序也處處體現(xiàn)。 能否保證廚房運(yùn)作流程的運(yùn)作效率，主要體現(xiàn)在廚房的布局設(shè)計(jì)上。 在規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，要認(rèn)真分析，減少環(huán)節(jié)，縮短距離，簡(jiǎn)化流程，做到順暢高效。 廚衛(wèi)布局設(shè)計(jì)是一門軟科學(xué)。 主要依靠運(yùn)籌學(xué)思路和設(shè)計(jì)技巧，優(yōu)化廚房功能，提高工作效率，無(wú)需額外投資。
  每個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)過(guò)程都是有機(jī)聯(lián)系的。 分區(qū)、通道設(shè)置、工作空間劃分、設(shè)備布置、水、電、排煙等輔助設(shè)施緊密相連，一個(gè)變化就會(huì)影響其他商用廚房設(shè)備的變化。 當(dāng)廚房的結(jié)構(gòu)尺寸確定后，設(shè)備決定了車間面積的大小，車間的大小決定了區(qū)域劃分，區(qū)域劃分也制約了通道的設(shè)置。 當(dāng)設(shè)備布局發(fā)生變化時(shí)，水、電、排煙等輔助設(shè)施也應(yīng)相應(yīng)改變。 它需要反復(fù)考慮和調(diào)整，不可能一步到位。
  廚具的功能主要取決于廚具的商業(yè)布局設(shè)計(jì)。 廚具大小適中，但基本功能不能少。 如果廚具太小，不能安裝在車間，但設(shè)計(jì)的功能部件也要考慮，設(shè)計(jì)也要按照工作流程和工藝步驟進(jìn)行，不能遺漏步驟和物品。
  商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)布局一經(jīng)進(jìn)行，墻體、門體、液壓排煙等的施工就完成了，成為了固定的形式。 即使發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，也很難改變，具有一定的不變性。 因此，商用廚房設(shè)備的優(yōu)化布局對(duì)廚房運(yùn)營(yíng)效率有著長(zhǎng)期的影響。