行業(yè)動態(tài)
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公用廚房設(shè)備的策劃方法
2020-04-03 10:30:23
廚房策劃的重要性：公用廚房策劃可分為經(jīng)營策劃和廚房策劃。經(jīng)營策劃:主要由經(jīng)營管理人員完成,包含經(jīng)營規(guī)模、檔次、服務(wù)對象、菜系、經(jīng)營模式特色服務(wù)、廚房組成、選用設(shè)備、裝修風(fēng)格、文化特色、資金投入等與市場銷售有關(guān)的內(nèi)容。
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大型商用廚房設(shè)計要注意哪些細(xì)節(jié)?
2020-04-03 10:27:44
無論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。負(fù)壓是指排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量，這樣廚房才能保持空氣清新。
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廚房布局設(shè)計的流程圖和說明
2020-04-02 11:41:47
根據(jù)廚房布局設(shè)計流程圖,廚房布局設(shè)計應(yīng)按以下順序進(jìn)行,但同時還要注意相互調(diào)整。(1)整體構(gòu)思思:構(gòu)思工作流程與走向,根據(jù)流程構(gòu)思主通道位置和區(qū)域劃分及傳菜梯位置。(2)工作間位置流程排序:根據(jù)工作流程與走向,按流程順序安排主通道位置和各工作間位置。
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使用不銹鋼廚具需要避免哪些誤區(qū)呢?
2020-04-02 11:39:59
不銹鋼廚具可以起到環(huán)保的作用，要避免不銹鋼生銹，除了購買品質(zhì)較好的產(chǎn)品，自身使用保養(yǎng)也很重要?！ ∈紫龋M量避免在不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕，因為劃痕實際上就是破壞了不銹鋼表面的保護(hù)層，使其更容易被腐蝕和生銹，所以可以盡量選擇木質(zhì)或竹制的鏟子。
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不銹鋼廚房設(shè)備,廚房是怎樣合理利用的!
2020-04-01 11:53:52
首先是古建筑遺址考證。原始人以天然洞穴為居，居住條件極差，以野菜、野果、野獸肉等生食充饑，過著所謂“茹毛飲血”的生活，不知道熟食的制作。后來嘗到了被雷擊而燒死的野獸肉，發(fā)現(xiàn)了熟食的美味。
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創(chuàng)恒廚具廚房設(shè)備的設(shè)計！
2020-04-01 11:47:18
傳統(tǒng)的餐飲管理大多對備餐間(或稱為傳菜間)設(shè)計沒有給予足夠的重視，隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，社會節(jié)奏的加快，備餐間間顯得更加重要。發(fā)達(dá)的通信技術(shù)也為備餐間賦予了新的意義與作用。有的大中型飯店在備餐間設(shè)置了無線點(diǎn)菜設(shè)備，使點(diǎn)菜、起菜、傳菜、停菜、結(jié)賬、調(diào)度更加規(guī)范次捷，有利于消除漏菜、誤傳、漏賬的問題，提高了服務(wù)速度和質(zhì)量。
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餐廳商用洗碗機(jī)的使用必要性
2020-03-31 10:44:11
當(dāng)經(jīng)濟(jì)越來越發(fā)達(dá)，百姓的生活越來越好的時候，最突出體現(xiàn)的是哪方面呢?小編認(rèn)為，最突出的就是“ 食”，便是所謂的“民以食為天”。在大街上一看，各式各樣的酒店餐廳，而外出就餐的消費(fèi)者群體便也大批量的增加。
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餐廳廚房設(shè)計要注意什么?廚房設(shè)計技巧有哪些?
2020-03-31 10:28:32
餐廳廚房設(shè)計要注意什么?餐廳廚房設(shè)計應(yīng)以流程合理,方便實用,節(jié)省勞動,改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善,這樣不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨
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廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析與市場行情
2020-03-30 10:50:22
目前我國廚房設(shè)備企業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)是：市場規(guī)模大、銷售系統(tǒng)復(fù)雜、治理結(jié)構(gòu)繁冗、品牌雜亂等。要解決上述題目，廚房設(shè)備企業(yè)必需要以立異為核心競爭力，以立異設(shè)計來知足消費(fèi)者的產(chǎn)品訴求，并且還要倡導(dǎo)品牌化的長期發(fā)展路線，從根本上將所有題目一一解決，這樣才能保證廚房設(shè)備市場可持續(xù)的發(fā)展下去。
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廚房設(shè)備行業(yè)搶食要做好售后服務(wù)
2020-03-30 10:48:12
相對于現(xiàn)代社會，二十一世紀(jì)最明顯的特征就是互聯(lián)網(wǎng)排山倒海式的發(fā)展，各行各業(yè)幾乎都有互聯(lián)網(wǎng)的影子，搭建互聯(lián)網(wǎng)平臺似乎也成了各行業(yè)的共識。于是，廚房設(shè)備行業(yè)電商如雨后春筍，風(fēng)起云涌的發(fā)展起來。問題也隨之而來，其中，售后服務(wù)是廚房設(shè)備電商最大的難題。
